Uno di quei piatti semplici e veloci che fatti bene fanno la differenza!!!!
In casa mia era abbastanza frequente prepararla e il mio babbo ne è sempre stato un grande appassionato, se poi trovate dei bucatini freschi è la fine del mondo!
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo bucatini
3 uova + 1 tuorlo
300 g di guanciale
300 g di pecorino
Sale
Pepe
3 uova + 1 tuorlo
300 g di guanciale
300 g di pecorino
Sale
Pepe
Far rosolare in una padella con un filo d'olio il guanciale tagliato a dadini; quando è pronto scolatelo dal grasso in eccesso e riponetelo su carta assorbente.
Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, sbattete le uova in una ciotola aggiungendo il pecorino grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova sbattute e amalgamate bene il tutto per qualche minuto.
Versate sopra i dadini di gaunciale, spolverate di pepe e altro pecorino e servite.
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Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, sbattete le uova in una ciotola aggiungendo il pecorino grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova sbattute e amalgamate bene il tutto per qualche minuto.
Versate sopra i dadini di gaunciale, spolverate di pepe e altro pecorino e servite.
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Anna
1 commenti:
...ho grattugiato una piramide di formaggio...poi un'illuminazione mi ha suggerito che, forse, non sono 300 gr, ma 30...così ho fatto ed è venuta buonissima! ;-)Grazie per tutte le ricette che postate!
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