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lunedì 25 gennaio 2016

Un tweet e una ricetta. Ciambellone all'arancia.

Proprio così: un tweet con le sole dosi di un dolce. Curioso: dopo pranzo lo sperimento subito, modificando leggermente gli ingredienti per venire incontro alla mia dispensa e soprattutto alla pigrizia di uscire con questo freddo! Di una semplicità disarmante e con una nota di arancio che mi è piaciuta molto. Giusto unanota, altrimenti il rischio è che stuferebbe. Perfetta per la prima colazione, ma anche per un pranzo, magari accompagnato da una salsa a base di marmellata di arancio amaro o per i più golosi da una crema al cioccolato. Arancio e cioccolato ben si sposano, quindi perchè non provare? Una domenica pomeriggio e l'ho già infornata due volte. Ottimo uso di twitter. Grazie a chi l'ha postato!





Ingredienti
300g di farina (io ho usato 200g di farina 00 e 100gr di farina integrale)
250g di zucchero (io ho usato metà zucchero normale e metà di canna)
3 uova intere
1 cup di olio di semi
il succo e la scorza di un arancio
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Unire tutti gli ingredienti in un mixer e "frullare" finchè non saranno ben amalgamenti e sarà diventato un composto spumoso.
Accendere il forno a 180° e far cuocere per circa 40 minuti. Far raffreddare prima di sformare.
Tutto qui. Davvero? Si, davvero lo giuro.


Giò



lunedì 18 gennaio 2016

Pappardelle con radicchio, ricotta e prosciutto San Daniele

Ecco la seconda ricetta del corso alla Scuola de La Cucina Italiana in collaborazione con il Consorzio del Prosciutto di San Daniele.
A parte la pasta fatta a mano, che può essere comprata in un buon pastificio, è davvero uno dei quei primi da fare in cinque minuti per una cena improvvisa e improvvisata.
Provare per credere!



Ingredienti per 4 persone

240g di farina o 2/3 farina e 1/3 semola rimacinata (così rimane più rugosa!)
120g di zucchine
100g di prosciutto cruso di San Daniele, non troppo fine
100g misto radicchio verde rosso e spinaci novelli
2 uova
2 asparagi
2 cipollotti
aglio
ricotta dura
sale e pepe
olio evo

Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale e mezzo cucchio di olio evo. Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30'. Tiratela in una sfogia sottile (circa 1mm) e ritagliarvi delle pappardelle. Pulite i cipollotti, le zucchine (solo la parte verde) e gli asparagi e tagliate tutte le verdure a julienne. ( Se usate pasta lunga la verdura va tagliata a julienne, se usate pasta corta a dadini!). Portate ad ebollizione una casseruola di acqua salata. Rosolate le verdure in una padella ocn un filo di olio per 2-3 minuti a uoco vivace. Aggiustate di sale e pepe e dopo poco aggiugnete anche il radicchio e gli spinaci. Salatate tutto per meno di un minuto. Fate cuocere le pappardelle e scolatele direttamente nella padella con le verdure e saltatele. Sfilacciate il prosciutto e rosolatelo velocemente con uno spicchio di aglio. Servite le pappardelle completandole con il prosciutto e la ricotta dura grattata.

Giò