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venerdì 27 aprile 2012

Polpette di agnello e menta con tzatziki

Cena con la Marti, fidanzato in partenza e nessun timore per uno tzatziki che lascia il segno... Quindi aglio novello, almeno facciamo finta che non abbia contrindicazioni, una vasca da bagno di tzatziki e mille polpette di agnello e menta per una serata di chiacchiere infite! Nick mi spiace, tu non eri in partenza...






Ingredienti per le polpette:
500 gr di macinato di agnello
2 cucchiai di menta fresca tritata
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 piccola cipolla rossa tritata fine
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di cannella
1 uovo
farina
olio per friggere

Ingredienti per lo tzatziki:
1 cetriolo
3 spicchi d'aglio
2 tazze di yogurt greco ( fage va benissimo)
olio d'oliva
prezzemolo
sale e pepe

Pelate e togliete i semi del cetriolo, affettatelo e mettetelo a scolare l'acqua in un colino per 15 minuti circa.
Pelate gli spicchi d'aglio e rimuovete l'anima dal loro interno.
Schiacciate il cetriolo o frullatelo con l'aglio, tritate molto finemente il prezzemolo.
In una ciotola mescolate cetriolo, prezzemolo, yogurt un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di olio d'oliva.
Servitelo frescoin accompagnamento alle polpette o altrimente con pita o piadine da intingere!



Stufate la cipolla rossa in padella, e unitela a tutti gli ingredienti delle polpette.
Mischiate bene il tutto perchè l'impasto sia omogeneo e formate con le mani delle palle delle dimensioni di una pallina da ping pong e passatele nella farina.
lasciatele riposare in frigorifero per mezzora, così manterranno meglio la forma quando le friggerete.
Scaldate l'olio nella pentola, tuffateci le polpette e fatele cuocere girandole spesso.
Scolatele su carta da cucina o carta fritto, un pizzico di sale e sono pronte per essere gustate con lo tzatziki!!!! 

In alternativa potete anche farle cuocere in forno, vi consiglio se scegliete questa opzione di non infarinarle e di schiacciarle tipo dischetti da hockey, tanto la base si schiaccerebbe comunque in cottura... andranno infornate a 200°C per 15-20 minuti circa. Sono comunque buonissime ma un filo più leggere... Ricordatevi sempre che le potete surgelare, visto che le fate...abbondate!!!!!!

Anna



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