Mi capita spesso d'inverno che mi venga una voglia irrefrenabile di pizzoccheri, quando sono fortunata me li fa Marchino, azzurro di pizzoccheri, ma questa volta non potevo proprio aspettare, stavo soffrendo da giorni!
Quindi per il ritorno del campione dopo la partita domenicale a Cernusco ne ho preparata una teglia enorme, inutile dire che cucinare i pizzoccheri per due mi fa venire tristezza immediata...e come sempre ho abbondato un pochino...ma il giorno dopo con un giro in forno caldo sono buonissimi!!!! E così parte la mia tre giorni di pizzoccheri...
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti (dosi per 4 persone)
400 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca
In alternativa potete comprarli già pronti
200 g di burro
150 g di Casera
150 g di Bitto
150 g di formaggio in grana grattugiato
200 g di verze ( o coste )
250 g di patate
uno spicchio di aglio, pepe
Preparazione:
Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.
Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.
Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti.
Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri e le verdure con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio grattugiato, Bitto e Casera a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e verdure con il formaggio.
Friggere il burro con l'aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.
Spettacolari...non so come altro definirli se non SPETTACOLARI!!!!
Quindi per il ritorno del campione dopo la partita domenicale a Cernusco ne ho preparata una teglia enorme, inutile dire che cucinare i pizzoccheri per due mi fa venire tristezza immediata...e come sempre ho abbondato un pochino...ma il giorno dopo con un giro in forno caldo sono buonissimi!!!! E così parte la mia tre giorni di pizzoccheri...
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti (dosi per 4 persone)
400 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca
In alternativa potete comprarli già pronti
200 g di burro
150 g di Casera
150 g di Bitto
150 g di formaggio in grana grattugiato
200 g di verze ( o coste )
250 g di patate
uno spicchio di aglio, pepe
Preparazione:
Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.
Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.
Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti.
Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri e le verdure con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio grattugiato, Bitto e Casera a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e verdure con il formaggio.
Friggere il burro con l'aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.
Spettacolari...non so come altro definirli se non SPETTACOLARI!!!!
Anna
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