Devo ammettere che partivo avvantaggiata dato che potevo usare la nostra composta di cipolle rosse e timo, ma li ho riprovati con le cipolle brasate e sono venuti veramente bene! D'altra parte taleggio e cipolle sono un binomio favoloso!!!
Questi sono l'ideale come aperitivo, soprattutto nella versione "mini" pronti per un boccone di golosità!
In una padella con due cucchiai di olio fate cuocere le cipolle rosse tagliate a velo finchè non appasiscono.
Vino consigliato da Alessia Di @alexisdix, Sommelier AIS
Alto Adige Valle Venosta DOC Gewurztraminer 2010 di Falkenstein - prezzo medio 20€ in enoteca
Questi sono l'ideale come aperitivo, soprattutto nella versione "mini" pronti per un boccone di golosità!
Ingredienti per 12 mini muffin:
2 uova
15 g di zucchero
8 g di sale
200 g di farina 00
1/2 bustina di lievito
40 ml di olio extravergine + due cucchiai per cuocere le cipolle
40 ml olio di semi
110 ml latte
50 g di cipolle rosse di tropea
80 g di taleggio
pepe
In una padella con due cucchiai di olio fate cuocere le cipolle rosse tagliate a velo finchè non appasiscono.
Condite con il sale e una grattata di pepe e fate raffreddare.
Sbattete le uova con il sale, lo zucchero e un'altra grattata di pepe, unite la farina setacciata con il lievito, l'olio di semi e quello d'oliva.
Versate il latte, aggiungete le cipolle stufate e mescolate bene.
Versate negli stampini imburrati e distribuite il taleggio a dadini in ogni pirottino affondandoli parzialmente.
Infornate a forno caldo a 180°C per 20 minuti, fate la prova con lo stecchino per verificare la cottura.
Tirateli fuori dal forno e servite tiepidi.Vino consigliato da Alessia Di @alexisdix, Sommelier AIS
Alto Adige Valle Venosta DOC Gewurztraminer 2010 di Falkenstein - prezzo medio 20€ in enoteca
Anna
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