Ogni volta che Debdedebbisupersunflower mette naso a Milano e viene a cena so che devo andare a comprare la carne macinata. Si, avete capito bene. Le polpettine al pomodoro sono il suo must. Di solito "devo" accompagnarlo con un'insalata a base di spinacini novelli, che ammetto di aver inventato ai tempi dell'università con Pol, ma affinato nel tempo.
Ammetto anche che questo piatto è per me la più scontata via d'uscita ogni qual volta mi ricordo all'ultimo di aver invitato un paio di amici a cena o quando invece gli amici li ha invitati Tommi all'uscita di scuola o al parchetto..esattamente due ore prima del mio ritorno a casa dall'ufficio.
Ingredienti per 4 persone
500gr carne macinata
1 0 2 uova intere (o 1 uovo intero e 1 rosso)
parmigiano
pangrattato
pane bagnato e strizzato
basilico
sale e pepe
aglio
pelati
Fare il classico impasto per le polpette unendo alla carne macinata le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe, il pane bagnato e strizzato (io elimino la crosta) e il basilico. Se vi piace potete aggiungere anche l'aglio (io di solito non lo faccio). Amalgamare, rigorosamente con le mani, finché l'impasto non risulta morbido. Nella versione più sofisticata aggiungerei anche uvetta e pinoli.
Preparare le polpettine più o meno grandi secondo il vostro gusto. Personalmente mi piacciono abbastanza piccole: una polpetta un boccone, per intenderci!
Anche qui, nella versione più sofisticata (e anche meno light) le polpettine andrebbero fritte. Io cerco di saltare questa fase, così giusto per avere l'alibi per mangiarne di più! Quindi le faccio dapprima rosolare in padella con uno spicchio di aglio e solo in un secondo tempo aggiungo i pelati con tanto basilico, un pizzico di sale e una punta di zucchero per eliminare l'acidità del pomodoro. Cuocete a fiamma moderata per circa una decina di minuti; giusto il tempo di cottura del pomodoro. Voilà, les jeux sont faits!
Ammetto anche che questo piatto è per me la più scontata via d'uscita ogni qual volta mi ricordo all'ultimo di aver invitato un paio di amici a cena o quando invece gli amici li ha invitati Tommi all'uscita di scuola o al parchetto..esattamente due ore prima del mio ritorno a casa dall'ufficio.
Ingredienti per 4 persone
500gr carne macinata
1 0 2 uova intere (o 1 uovo intero e 1 rosso)
parmigiano
pangrattato
pane bagnato e strizzato
basilico
sale e pepe
aglio
pelati
Fare il classico impasto per le polpette unendo alla carne macinata le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe, il pane bagnato e strizzato (io elimino la crosta) e il basilico. Se vi piace potete aggiungere anche l'aglio (io di solito non lo faccio). Amalgamare, rigorosamente con le mani, finché l'impasto non risulta morbido. Nella versione più sofisticata aggiungerei anche uvetta e pinoli.
Preparare le polpettine più o meno grandi secondo il vostro gusto. Personalmente mi piacciono abbastanza piccole: una polpetta un boccone, per intenderci!
Anche qui, nella versione più sofisticata (e anche meno light) le polpettine andrebbero fritte. Io cerco di saltare questa fase, così giusto per avere l'alibi per mangiarne di più! Quindi le faccio dapprima rosolare in padella con uno spicchio di aglio e solo in un secondo tempo aggiungo i pelati con tanto basilico, un pizzico di sale e una punta di zucchero per eliminare l'acidità del pomodoro. Cuocete a fiamma moderata per circa una decina di minuti; giusto il tempo di cottura del pomodoro. Voilà, les jeux sont faits!
Giò
ps se siamo Deb e io faccio lo stesso quantitativo!! Ma anche se siamo Pep ed io, Francy ed io, Super Janix ed io..... Insomma più ce ne sono più se ne mangiano. E' impossibile fermarsi. (E non "tornare" con un pezzo di pane!)
2 commenti:
Ho fatto anche le mitiche polpettine. Non ci sono altre parole.....ECCEZIONALI!!!!!! baci baci Ste
grazie amica per i vs fantastici consigli
...eh pregggo!!!! ;-)
besitos Ste
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